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全聚德 | Quanjude – Institution du Canard laqué depuis 1864

Menus Dîner

Tous les plats sont susceptibles de changer en fonction des arrivages de produits au fil des saisons.
Merci de nous signaler toutes allergies avant la prise de commande.

Prix nets en Euros, taxes & service compris

(+33) 05 57 14 91 35

Nous serons ravis de vous accueillir

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Menu découverte

– 115,00€ –

Pour l’ensemble des convives

Entrée

Saumon LiangPi

LiangPi Salmon

ou
Ravioles de foie gras à l’aubépine

Foie Gras Ravioli with Hawthorn

ou
Méduses rafraîchissantes

Méduses cuites servies dans leur vinaigrette maison

Plat 1

Crevettes Kung Pao

Kung Pao, un plat initialement réservé à la cour impériale et maintenant parmi les plus populaires dans plusieurs régions de Chine : Crevettes, jus de betteraves rouges, noix de cajou

ou
Bar cuit à la vapeur avec fleur de cordyceps

Bar de ligne à la vapeur, agrémenté d’un bouillon de cinq volailles élevées en plein air – dont le fameux poulet de Bresse – mijoté durant quatre jours, aux fleurs de Cordyceps

ou
Homard cuit à basse temperature

Slow cooked Lobster

Plat 2

Sauté cantonais de légumes mélangés

Plat traditionnel et typique de Canton : Racine de lotus, chou-fleur violet, chou-fleur jaune, chou romanesco, champignons noirs, poivrons, pois gourmands

ou
Lgname cuit au wok, crevettes aux morilles
Wok-Cooked Yam with Shrimps & Morel Mushrooms
ou
Riz à la truffe

Truffle Fried Rice

Plat 3

Bœuf fuméaux herbes
Tender Smoked Beef Infused with Aromatic Herbs
ou
Agneau frit

Crispy Golden Lamb

ou

Recette authentique de Pékin (1/2 de canard)

Canard Laqué (+18,00€)
Plat Signature de la Maison Quanjude : Une recette authentique de Pékin et un plat symbole de la Chine

Dessert

Mochi à la fraise

Crème à la mangue, perles du tapioca

ou
Le citron

Lemon Mousse