HISTOIRE DU QUANJUDE

Quanjude a été établi en 1864 pendant la dynastie de Qing sous le règne de l’empereur de Tongzhi.

Yang Quanren, fondateur de « Quanjude » débuta sa carrière en vendant des volailles et des canards sur les marchés de Qianmen. Comme il était habile à vendre des canards, les affaires de Yang Quanren devinrent de plus en plus florissantes. Chaque jour, lorsque Yang Quanren installait le stand sur le marché des produits à base de viande, il passait devant un magasin de fruits secs appelé «Dejuquan». En dépit de la présence de panneaux lumineux, les affaires du magasin ont empiré et étaient sur le point de fermer. Yang Quanren a saisi l’occasion et a misé toutes ses économies pour acheter ce magasin.

Afin de définir le nom qu’il donnerait à son restaurant, Yang Quanren a invité un géomancien à le consulter. Celui-ci a déclaré que ce magasin était situé sur un trésor géomantique et que la malchance du passé serait difficile à le quitter à moins que l’ancien nom « Dejuquan » ne soit inversé en Quanjude. D’une part, le caractère « quan » était inclus dans son nom; D’autre part, «jude» signifiait rassembler de bonnes vertus, ce qui pouvait annoncer qu’il était honnête dans ses affaires. « Quan » signifiant perfection, « Ju » cohésion, « De » vertu et moralité au premier.

Quanjude est aujourd’hui un restaurant chinois connu pour sa marque Quanjude canard rôti de Pékin et son patrimoine culinaire de longue date depuis sa création en 1864 à Pékin en Chine.
Quanjude Group est à ce jour le plus grand groupe de restauration de Pékin et même de la Chine. Il est aussi une marque exemplaire qui représente la culture historique de Pékin et le concept de la culture gastronomique moderne.
C’est à ce jour à Bordeaux que le restaurant Quanjude vous ouvre ses portes et vous accueille pour vous faire découvrir la fusion entre les deux.

Horaires

Ouvert du MARDI au SAMEDI
pour le déjeuner, de 12h à 14h
pour le diner, de 19h à 21h30

contact@quanjude-bordeaux.com

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Informations

42 - 44 allée de Tourny, 33000 Bordeaux
Tél. 05 57 14 91 35

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