全聚德 | Quanjude – Institution du Canard laqué depuis 1864
Menus Déjeuner
Tous les plats sont susceptibles de changer en fonction des arrivages de produits au fil des saisons.
Merci de nous signaler toutes allergies avant la prise de commande.
Prix nets en Euros, taxes & service compris
(+33) 05 57 14 91 35
Nous serons ravis de vous accueillir
Business lunch
En 2 services
– 38,00€ –
En 3 services
– 45,00€ –
Entrée
La Tomate
Tomates cocktails farcies aux Pleurotes du panicaut croquantes agrémentées de mayonnaise maison
Méduses rafraîchissantes
Méduses cuites servies dans leur vinaigrette maison
Plat
Crevettes Kung Pao
Kung Pao, un plat initialement réservé à la cour impériale et maintenant parmi les plus populaires dans plusieurs régions de Chine : Crevettes, jus de betteraves rouges, noix de cajou
Dos de Cabillaud grillé à la sauce Miso
Recette authentique de Pékin (1/4 de canard)
Canard Laqué
Dessert
Crème de mangue, pomelos et perle de sagou
Crème à la mangue, perles du tapioca
Mochi à la fraise
Menu Lunch
– 68,00€ –
Pour l’ensemble des convives
Entrée
La Tomate
Tomates cocktails farcies aux Pleurotes du panicaut croquantes agrémentées de mayonnaise maison
Saumon LiangPi
Plat 1
Crevettes Kung Pao
Kung Pao, un plat initialement réservé à la cour impériale et maintenant parmi les plus populaires dans plusieurs régions de Chine : Crevettes, jus de betteraves rouges, noix de cajou
Bar cuit à la vapeur avec fleurs de cordyceps
Bar de ligne à la vapeur, agrémenté d’un bouillon de cinq volailles élevées en plein air – dont le fameux poulet de Bresse – mijoté durant quatre jours, aux fleurs de Cordyceps
Plat 2
Filet de Bœuf, signature de balsamique
Faux-filet de bœuf à l’huile de baies de poivre du Sichuan et aux piments séchés
Recette authentique de Pékin (1/2 de canard)
Canard Laqué (+18,00€)
Plat Signature de la Maison Quanjude : Une recette authentique de Pékin et un plat symbole de la Chine