全聚德 | Quanjude – Institution du Canard laqué depuis 1864
Menus Déjeuner
Tous les plats sont susceptibles de changer en fonction des arrivages de produits au fil des saisons.
Merci de nous signaler toutes allergies avant la prise de commande.
Prix nets en Euros, taxes & service compris
(+33) 05 57 14 91 35
Nous serons ravis de vous accueillir
Business lunch
En 2 services
– 38,00€ –
En 3 services
– 45,00€ –
Entrée
Tomate d’amour
Tomates cocktails farcies aux Pleurotes du panicaut croquantes agrémentées de mayonnaise maison
ou
Méduses rafraîchissantes
Méduses cuites servies dans leur vinaigrette maison
Plat
Gambas Kung Pao
Kung Pao, un plat initialement réservé à la cour impériale et maintenant parmi les plus populaires dans plusieurs régions de Chine : Gambas, jus de betteraves rouges, noix de cajou
ou
Recette authentique de Pékin (1/4 de canard)
Canard Laqué
Plat Signature de la Maison Quanjude : Une recette authentique de Pékin et un plat symbole de la Chine
Dessert
Nectar de mangue
Crème à la mangue, perles du tapioca
ou
Glace à la vanille ou au chocolat
Glace à la vanille en forme de fleur de Lotus ou glace au chocolat en forme d’éventail représentant la grande muraille
Menu Lunch
– 68,00€ –
Pour l’ensemble des convives
Entrée
Tomate d’amour
Tomates cocktails farcies aux Pleurotes du panicaut croquantes agrémentées de mayonnaise maison
ou
Radis cerise à la crème
Radis cerise en forme de rose, crème au basilic
Plat 1
Gambas Kung Pao
Kung Pao, un plat initialement réservé à la cour impériale et maintenant parmi les plus populaires dans plusieurs régions de Chine : Gambas, jus de betteraves rouges, noix de cajou
ou
Bar de ligne
Bar de ligne à la vapeur, agrémenté d’un bouillon de cinq volailles élevées en plein air – dont le fameux poulet de Bresse – mijoté durant quatre jours, aux fleurs de Cordyceps
Plat 2
Bœuf sauté
Faux-filet de bœuf à l’huile de baies de poivre du Sichuan et aux piments séchés
ou
Recette authentique de Pékin (1/2 de canard)
Canard Laqué (+18,00€)
Plat Signature de la Maison Quanjude : Une recette authentique de Pékin et un plat symbole de la Chine
Dessert
Nectar de mangue
Crème à la mangue, perles du tapioca
ou
Glace à la vanille ou au chocolat
Glace à la vanille en forme de fleur de Lotus ou glace au chocolat en forme d’éventail représentant la grande muraille