QUANJUDE
Le meilleur de la gastronomie traditionnelle chinoise sublimée dans un cadre emblématique de Bordeaux
La maison
Bordeaux est la première ville en Europe à accueillir un restaurant QUANJUDE – institution chinoise historique connue pour son patrimoine culinaire ainsi que le canard laqué, préparé depuis sa création en 1864.
La Maison Quanjude est à ce jour le plus grand groupe de restauration de Pékin mais également de la Chine. Il est aussi une marque exemplaire qui représente la culture historique et culinaire de Pékin.
L’acquisition est donc à l’honneur entre la France et la Chine avec des saveurs et découvertes uniques à la carte.
Nos Chefs
Huqiang LI
Chef Exécutif
Haigang WANG
Grand Maître du Canard Laqué
GALERIE
Le savoir-faire
« Une implantation qui permet de partir à la découverte des saveurs traditionnelles chinoises. C’est donc une évasion gourmande qui vous convie à notre restaurant, par un éveil des sens et des papilles, entre mets traditionnels chinois à l’instar des vapeurs typiques chinoises. Une fusion culinaire intense et puissante qui, en bouche, dévoile un cocktail de saveurs et d’arômes. »
全聚德 | Quanjude – Institution du Canard laqué depuis 1864
Le lieu unique
Une institution cède sa place à une autre institution
L’enseigne est ici beaucoup plus luxueuse : entre moulures, fresques raffinées et porcelaine élégante, l’équipe franco-chinoise régale avec une cuisine gastronomique de haut vol. L’immeuble du 18 ème siècle de 684 m², s’inscrit au patrimoine sauvegardé du centre- ville, un des plus beau quartier de Bordeaux. L’enjeu est de restituer la beauté patrimoniale du lieu dans le respect de l’architecture existante.
Service de qualité
Gastronomie d'exception de Première Classe
La cave mythique
Carte des vins riche et vivante
Un large choix de vins prestigieux sont conservés soigneusement dans la splendide cave voûtée de la Maison. Explorez l’art des accords mets/vins sur les conseils avisés du Chef Sommelier Gina HU et du chef Huqiang LI, spécialiste de la cuisine chinoise, leur collaboration met en lumière l’élégance et la complexité de nos plats, promettant une expérience gustative inoubliable.
