历史故事

创始于1864年清朝同治三年。

全聚德是以北京烤鸭出名并作为招牌菜的餐厅，同时也是被纳入文化遗产的中国北京品牌。

全聚德集团是目前北京乃至全中国最大的餐饮集团。 全聚德餐厅同时也是展现北京悠久美食历史文化和现代餐饮概念相结合的代表。

杨全仁（字寿山），全聚德的创始人。清朝咸丰年间，因家乡闹水灾，杨全仁与父老乡亲一起背井离乡，来到京城前门外谋生，在护城河边喂养鸡鸭，并到前门大街一带贩卖。 由于很会卖鸭子，杨全仁的生意越做越大。 每天，杨全仁在肉制品市场摆摊时，都会经过一家名叫 “德聚全” 的干果店。 由于经营不善，小店的生意每况愈下，濒临倒闭。 杨全仁借着这个机会，拿出所有积蓄买下了这家干果店。

杨全仁决定开始做烤鸭生意。可他又担心这里风水不好，于是就请来一位先生察看这间铺子的风水。 风水先生告诉他：“这里的肉市胡同和后面的井儿胡同如同两根轿杆子，将来如果把这个小铺翻建成二层小楼，就像一个八抬大轿，生意肯定红火。” “那小炉铺起什么字号呢？” 杨全仁问。风水先生告诉杨全仁：“可以把‘德聚全’三个字倒过来，叫‘全聚德’。便可去其晦气、踏上坦途，定会生意兴隆。” 杨全仁听后为之一振，一来自己名字也有“全”字，二来“德”字表明自己以德经营，于是便决定取名“全聚德”了。

“全” 意指完美，“聚” 意指凝聚力，“德” 意指美德和道德。

法国波尔多是全聚德集团在欧洲落地的第一个城市 这家位于波尔多金三角中心地带的高档餐厅不仅向您提供正宗的中国传统美食，还将顶级法国葡萄酒与传统中国菜肴组合出独特的韵味。

这种完美和谐的结合要归功于顶级的中餐厨师团队和专业侍酒师的紧密合作。 他们从我们遥远祖国的传统佳肴口味特色以及波尔多葡萄酒的不同葡萄品种的口感特点中分别汲取灵感，搭配并筛选出一系列完美的餐酒组合。

Dubern 是一家始于1894年的波尔多老字号美食餐厅，由 Dubern 兄弟于19世纪创建。

Dubern已不仅仅是一家餐厅，它已成为一座丰碑，一个经历了 “完整的波尔多历史” 和接待了当时最杰出人物的美食见证者。

如今，Dubern餐厅和全聚德餐厅顺利实现了交接，墙壁上依然镌刻着Dubern兄弟的精神，餐厅的正面也正式的挂上了一块全聚德的牌匾。 “全聚德” 品牌正在逐渐被本地人接受，并在波尔多人的心目中留下深刻的印象。

这座占地 684 平方米的18世纪建筑是市中心受保护文化遗产的一部分，也是波尔多最美丽的地标之一。 餐厅装潢是在尊重原有Dubern内饰的基础上，融入中式美学，最大限度的发挥这座历史建筑的独特之美。