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MENU SIGNATURE / 经典套餐

Mise en bouche
开胃小点

 

– Foie Gras –
Poêlé – gel de citron, consommé rhubarbe, gingembre et poivre de sichuan. Condiment figue/jujube
香煎鸭肝,姜和四川胡椒做汤

 

Surprise du Bassin
生蚝

 

– Canard Laqué de Quanjude –
Recette de Pékin
全聚德招牌烤鸭传统三吃

 

Pré-dessert
甜品前

 

Ganache chocolat / gingembre
Chocolat Équatorial – infusé au gingembre Gori, biscuit shortbread cacao et amande. Crème glacée vanille de Tahiti
姜味巧克力配香草冰激凌

 

Mignardises
餐后小点

 

110€