MENU SIGNATURE / 经典套餐
Mise en bouche
开胃小点
– Foie Gras –
Poêlé – gel de citron, consommé rhubarbe, gingembre et poivre de sichuan. Condiment figue/jujube
香煎鸭肝,姜和四川胡椒做汤
Surprise du Bassin
生蚝
– Canard Laqué de Quanjude –
Recette de Pékin
全聚德招牌烤鸭传统三吃
Pré-dessert
甜品前
– Ganache chocolat / gingembre –
Chocolat Équatorial – infusé au gingembre Gori, biscuit shortbread cacao et amande. Crème glacée vanille de Tahiti
姜味巧克力配香草冰激凌
Mignardises
餐后小点
100€
MENU AUTHENTIQUE QUANJUDE / 传统套餐
– Assortiments de Dim Sum –
Crevettes – Canard et riz gluant – Porc et jaune d’œuf. Soupe de canard
蒸三样（虾饺，香糯南瓜包，猪肉兰花饺）配鸭汤
– Légumes sautés au wok –
Mélange de saison
炒时蔬
– Gambas sauce XO –
Gambas sautées au wok – poivron rouge et sauce fruits de mer et soja
XO酱爆虾球
– Canard Gong Bao –
Sauté au wok – cacahuètes et cebette thai
Riz blanc nature
宫保鸭丁
– Canard Laqué –
En 1 service – recette authentique de Pékin (1/4 de canard)
¼ 烤鸭配鸭饼
– Pâtisserie authentique –
Gâteau de petit pois & Gâteau de sésame au jasmin
豌豆黄和茉莉花芝麻饼
85€
