MENU SIGNATURE / 经典套餐
Mise en bouche
– Foie gras –
Poêlé – Sarrazin torréfié, bouillon de saison. Condiment figue/jujube et jus de canard
Surprise du Bassin
– Canard Laqué de Quanjude –
Recette de Pékin
Pré-dessert
– Manjari & Myrtilles –
Ganache souple au Manjari – Glace au poivre long de Java, espuma yaourt grec et myrtilles
Mignardises
110€
Menu pour l’ensemble des convives, disponible pour le dîner.
