Mise en bouche

– Foie gras –
Poêlé – Sarrazin torréfié, bouillon de saison. Condiment figue/jujube et jus de canard

Surprise du Bassin

– Canard Laqué de Quanjude –
Recette de Pékin

Pré-dessert

– Manjari & Myrtilles –
Ganache souple au Manjari – Glace au poivre long de Java, espuma yaourt grec et myrtilles

Mignardises

110€

Menu pour l’ensemble des convives, disponible pour le dîner.