MENU SIGNATURE / 经典套餐

Mise en bouche

– Foie Gras –
Poêlé – gel de citron, consommé rhubarbe, gingembre et poivre de sichuan. Condiment figue/jujube
香煎鸭肝,姜和四川胡椒做汤

Surprise du Bassin

– Canard Laqué de Quanjude –
Recette de Pékin
全聚德招牌烤鸭传统三吃

Pré-dessert

Ganache chocolat / gingembre
Chocolat Équatorial – infusé au gingembre Gori, biscuit shortbread cacao et amande. Crème glacée vanille de Tahiti
姜味巧克力配香草冰激凌

Mignardises

100€

MENU AUTHENTIQUE QUANJUDE / 传统套餐

Assortiments de Dim Sum
Crevettes – Canard et riz gluant – Porc et jaune d’œuf.
1蒸三样(虾饺,香糯南瓜包,猪肉兰花饺

 

Légumes sautés au wok
Mélange de saison
炒时蔬

 

Gambas sauce XO
Gambas sautées au wok – poivron rouge et sauce fruits de mer et soja
XO酱爆虾

 

Canard Gong Bao
Sauté au wok – cacahuètes et cébette thaï
Riz blanc nature
宫保鸭丁

 

Canard Laqué
En 1 service – recette authentique de Pékin (1/4 de canard)
¼ 烤鸭配鸭饼

 

Pâtisserie authentique
中式传统点心

Mignardises

 

85€

 

Menu à partir de 4 convives

4人起订

Prix nets en euros, taxes et service compris

 

Horaires

Ouvert du MARDI au SAMEDI
pour le déjeuner, de 12h à 14h
pour le diner, de 19h à 21h30

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Informations

42 - 44 allée de Tourny, 33000 Bordeaux
Tél. 05 57 14 91 35

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