Le Canard Laqué de Quanjude

Le Canard Laqué de Quanjude

La recette du Canard Laqué de Quanjude a été créée en 1864 à Beijing, par le créateur du restaurant Yang Quanren qui ouvra le premier Quanjude à Qianmen.Le Canard Laqué, doit sa particularité à sa race, il s’agit en effet d’un canard à chair blanche appelé...
Stéphane Néma – Sous Chef de cuisine

Stéphane Néma – Sous Chef de cuisine

Stéphane Néma, Sous Chef de cuisine a rejoint l’équipe dès l’ouverture et seconde le Chef Olivier depuis le début de l’aventure Quanjude Bordeaux. D’origine Martiniquaise, Stéphane est arrivé en métropole à l’âge de 22 ans, date à partir...
Fabrice Rollo – Directeur Général

Fabrice Rollo – Directeur Général

Fabrice Rollo, Directeur de l’enseigne Quanjude Bordeaux, s’est vu confier le projet d’implantation de la franchise chinoise déjà largement implanté en Asie Pacifique et Canada.   Après avoir exercé 20 ans au groupe La Tour d’Argent à...
William Numa – Directeur de salle

William Numa – Directeur de salle

William Numa, niçois d’origine a fait l’ouverture du premier restaurant Quanjude à Bordeaux le 29 octobre dernier. Après avoir fait exercé au Royal Riviera à St Jean Cap Ferrat puis dans les beaux établissement de Monaco, William a rejoint la capitale...
Olivier Peyronnet – Chef de cuisine

Olivier Peyronnet – Chef de cuisine

Olivier Peyronnet, Chef exécutif du restaurant Quanjude Bordeaux signe son retour en Gironde après une quinzaine d’année à Paris et au Luxembourg où il a officié dans de prestigieuses maisons.Bordelais d’origine et formé au lycée hôtelier de Talence début...

Horaires

Ouvert du MARDI au SAMEDI
pour le déjeuner, de 12h à 14h
pour le diner, de 19h à 21h30

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Informations

42 - 44 allée de Tourny, 33000 Bordeaux
Tél. 05 57 14 91 35

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