Le Canard Laqué de Quanjude
La recette du Canard Laqué de Quanjude a été créée en 1864 à Beijing, par le créateur du restaurant Yang Quanren qui ouvra le premier Quanjude à Qianmen.Le Canard Laqué, doit sa particularité à sa race, il s’agit en effet d’un canard à chair blanche appelé...
Stéphane Néma – Sous Chef de cuisine
Stéphane Néma, Sous Chef de cuisine a rejoint l’équipe dès l’ouverture et seconde le Chef Olivier depuis le début de l’aventure Quanjude Bordeaux. D’origine Martiniquaise, Stéphane est arrivé en métropole à l’âge de 22 ans, date à partir...
Fabrice Rollo – Directeur Général
Fabrice Rollo, Directeur de l’enseigne Quanjude Bordeaux, s’est vu confier le projet d’implantation de la franchise chinoise déjà largement implanté en Asie Pacifique et Canada. Après avoir exercé 20 ans au groupe La Tour d’Argent à...
Olivier Peyronnet – Chef de cuisine
Olivier Peyronnet, Chef exécutif du restaurant Quanjude Bordeaux signe son retour en Gironde après une quinzaine d’année à Paris et au Luxembourg où il a officié dans de prestigieuses maisons.Bordelais d’origine et formé au lycée hôtelier de Talence début...
Nouvel an Chinois et inaugurationPosted on 15 février 2019
- La fusion Franco ChinoisePosted on 15 février 2019
- Dubern, une institution de BordeauxPosted on 15 février 2019
- Olivier Peyronnet – Chef de cuisinePosted on 20 juin 2019
- Château RenonPosted on 29 juin 2019
- Expérience Quanjude x RenonPosted on 5 juillet 2019
- Le Château Lagrange à l’honneur en septembre !Posted on 26 juillet 2019
- Fabrice Rollo – Directeur GénéralPosted on 8 août 2019
- Ferme De l’Eau à la BouchePosted on 24 août 2019
- Stéphane Néma – Sous Chef de cuisinePosted on 31 août 2019
